叶菜类蔬菜根系入土较浅,属浅根性作物,根系抗旱、抗涝能力都低,土壤干旱会严重阻碍其对钙、硼的吸收,因而更易发生缺钙、缺硼症状,在施肥时也应注意施肥量和部位,宜浅层、少层多次施肥。
叶菜类蔬菜体内养分元素在整个生育期不断积累,但养分吸收速度的高峰在生育前期,结球叶菜类养分吸收高峰则在结球初期,因此,前期营养供给对叶菜类蔬菜产量、品质非常重要。